Trân quý mùa hè-mùa háo hức-mình gọi mùa hè là mùa như thế.
Vì mùa hè mang lại cho mình rất nhiều cảm xúc, nhiều cảm hứng sáng tạo. Mùa hè mang đến thật nhiều loại cây trái tươi ngon nữa, vì thế người Nhật mới có từ Natsuyasai (夏野菜) - Rau mùa hè. Nào là bí ngô, cà tím, cà chua, bí ngòi, dưa leo, đậu bắp, ngô non. Ôi cứ thấy chúng xếp hàng bóng bẩy, mơn mởn, mượt mà là mình mê mẩn lắm. Rồi từ đó cũng bao nhiêu là các món ăn mùa hè mê ly.
Trong mùa hè có một món mà chắc người Nhật từ trẻ con người lớn đều thích mê.
Đó chính là "Curry rau củ mùa hè"~夏野菜カレー(Natsuyasai cà rê)
Curry vừa cung cấp năng lượng để vượt qua cái nắng nóng oi ả mùa hè, vị hơi cay cay kích thích vị giác. Vì thế thói quen ăn curry mùa hè của người Nhật cũng là một phương pháp thoát khỏi cảm giác chán ăn-夏バテ (natsu bate). Thêm rau củ nhiều màu sắc cân bằng dinh dưỡng nữa thì quả thật là một món ăn tuyệt vời phải không nào. Chúng mình cùng bắt đầu làm nhé.
***Nguyên liệu
+ Thịt heo hoặc bò xay 200g (牛、豚挽き肉 )
+ Rau củ gồm có: bí ngòi (ズッキーニ ), bí ngô(かぼちゃ), cà tím(ナス)
ớt chuông xanh ピーマン , cà rốt các màu にんじん
+ Hành tỏi băm (玉ねぎ、ニンニクのみじん切り)
+Bột curry (カレーパウダー), viên curry bán sẵn loại cay (カレールー )
(Nhà mình hay dùng loại của SB cay 辛口 , nhà có trẻ nhỏ thì dùng loại không cay 甘口 nhé)
+Muối, tiêu, hạt nêm hay con sô mê (コンソメ )
+Nước tương shoyu (醤油)
+Bơ バター
+Sốt cà chua ケチャップ
+1/2 gói cafe hoà tan
***Cách làm
1. Chuẩn bị rau củ như hình
Cà tím khứa mắt cá như hình cho đẹp nhé
2. Xào nguyên liệu
・Hành tỏi băm phi thơm vs dầu ăn
・Cho thịt băm vào xào cùng, đảo đều cho tơi, nêm ít muối, tương cà (tầm 2 thìa), tiêu
・Cho bột curry 1 thìa to vào đảo đều rồi thêm nước 400-500cc (đoạn này đại khái nhé)
・Đậy nắp đun tầm 10-15f nhỏ lửa cho thịt thấm gia vị nhé.
3. Chiên rau Cho các loại rau vô chảo chiên ngập dầu rồi vớt ra rắc xíu muối lên.
Dùng giấy thấm dầu để hạn chế dầu thừa nhé.
4. Chỉnh vị cho nồi curry
Nồi curry cho thêm vào 1 lát bơ, 1 cục カレールー(tắt bếp nhé), 1 thìa shoyu, 1/2 gói cafe hoà tan. Đảo đều đến khi hơi sánh 1 tí. Bật bếp để lửa nhỏ tầm 5~7f nữa là xong
* Lưu ý: nhà mình ko thích ăn đặc nên cho 1 cục カレールー, bạn nào ăn đặc cho 2 cục nhưng nhớ phải giảm lương muối vs shoyu lại ko sẽ bị mặn nhé
5. Bày trí
・Đơm cơm ra đĩa, rưới curry xung quanh, xếp rau củ đã chiên lên cho đẹp mắt.
・Rắc ít mùi tây khô (パセリ) cho đẹp mắt nhé.
Đây là bữa cơm một ngày hè nhà mình. Chỉ cần thêm 1 bát canh miso, thêm 1 đĩa dưa leo trộn chua ngọt là hoàn thành một bữa cơm rất đẹp mắt và cân bằng dinh dưỡng rồi.
